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Giappone
Katsudon
Cotoletta di maiale impanata su uovo e riso
Il katsudon unisce la cotoletta croccante tonkatsu, un brodo dashi dolce e l'uovo su riso fumante. Nacque a Tokyo all'inizio del Novecento.
In Giappone è un piatto portafortuna prima degli esami – „katsu“ richiama la parola „vincere“. Una ciotola di riso generosa per ogni giorno.
Porzioni2
Tempo30 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Cotolette di maiale2
- Panko & uovo (impanatura)q.b.
- Uova (per coprire)3
- Cipolla1
- Dashi150 ml
- Salsa di soia & mirin2 cucchiai ciascuno
- Riso cotto2 ciotole
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Salare le cotolette, impanare in farina, uovo e panko, friggere dorate.
Sobbollire il dashi con soia e mirin, ammorbidirvi la cipolla.
Adagiare la cotoletta affettata nel brodo.
Versare le uova sbattute e lasciar appena rapprendere.
Far scivolare sul riso e servire subito.
Falla originale
Panko, dashi e mirin fanno un vero katsudon – tutto nell'Asia Boutique.