Thailandia
Khanom Jeen Nam Ya
Noodle di riso fermentati con curry di pesce
Il khanom jeen nam ya è tra i piatti più antichi della Thailandia: freschi noodle di riso fermentati irrorati con una salsa piccante di curry di pesce (nam ya).
La salsa si cuoce da pesce sfaldato, pasta di curry e krachai (zenzero di palude); verdure crude ed erbe si servono a parte da aggiungere a piacere.
Ingredienti
- Noodle di riso khanom jeen400 g
- Filetto di pesce bianco400 g
- Pasta di curry & krachaiun po' ciascuno
- Latte di cocco400 ml
- Salsa di pesce2 cucchiai
- Verdure crude & erbe thaiper servire
- Uova sodefacoltativo
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Cuocere il pesce, separarlo dal brodo e sfaldarlo finemente.
Pestare pasta di curry e krachai con poco brodo in pasta.
Rosolare la pasta, versare latte di cocco e brodo di pesce.
Aggiungere il pesce, condire con salsa di pesce, sobbollire.
Disporre i noodle, versare la salsa, servire con verdure ed erbe.
Falla originale
Noodle khanom jeen e pasta di curry nell'Asia Boutique.