I khanom krok sono piccole tortine di cocco a cupola cotte in padelle ad alveoli - uno snack di strada antico e amato della Thailandia.
Croccanti sotto e cremose sopra, uniscono una base di farina di riso leggermente salata a una guarnizione di cocco dolce; spesso con mais o cipollotto.
Porzioni4
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
Farina di riso★150 g
Latte di cocco★400 ml
Riso cotto (per la base)50 g
Zucchero & sale★un po' ciascuno
Amido di riso1 cucchiaio
Mais o cipollottoper guarnire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Frullare farina di riso, un po' di latte di cocco e riso in pastella base liscia.
2
Per la guarnizione, mescolare latte di cocco con zucchero e sale.
3
Ungere la padella ad alveoli e scaldare forte.
4
Versare prima la pastella base, poi la guarnizione al cocco.
5
Cuocere coperto finché il bordo è croccante; estrarre.
Falla originale
Farina di riso e latte di cocco per i khanom krok nell'Asia Boutique.
