Il khao kha moo è un classico di strada sino-thai: stinco di maiale brasato morbido in salsa di soia, cannella e anice stellato, servito su riso fumante.
Un uovo alla coque, verdure in salamoia e una salsa piccante aglio-peperoncino completano il piatto sostanzioso.
Porzioni4
Tempo120 min
LivelloElaborato
Ingredienti
Stinco di maiale★1,2 kg
Salsa di soia (chiara & scura)★3 cucchiai ciascuna
Cannella, anice stellato, cinque spezie★spezie
Zucchero di palma & aglio★un po' ciascuno
Uova4
Riso cotto★per servire
Peperoncino & aceto di riso (per la salsa)un po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Tostare aglio e spezie.
2
Mettere lo stinco con salsa di soia, zucchero di palma e acqua.
3
Brasare coperto circa 2 ore fino a tenerezza, immergendo le uova.
4
Pestare peperoncino, aglio e aceto di riso in salsa piccante.
5
Comporre stinco e uovo sul riso, servire con la salsa.
Falla originale
Anice stellato e cinque spezie per il khao kha moo nell'Asia Boutique.
