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Thailandia
Khao Man Gai
Riso thai con pollo in camicia
Il khao man gai è la versione thai del riso al pollo hainanese, portato dagli immigrati cinesi e diventato un classico di strada.
Pollo delicatamente sbollentato poggia su riso cotto nel brodo di pollo con aglio e zenzero - accompagnato da una salsa piccante di soia fermentata.
Porzioni3
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Pezzi di pollo (coscia/petto)600 g
- Riso jasmine300 g
- Zenzero & aglioun po' ciascuno
- Pasta di soia fermentata (taucheo)2 cucchiai
- Peperoncino & limeper la salsa
- Cetriolo & coriandoloper servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Sbollentare delicatamente il pollo in acqua con zenzero, conservare il brodo.
Rosolare l'aglio, farvi insaporire il riso.
Cuocere il riso nel brodo di pollo.
Mescolare pasta di soia, peperoncino, lime e poco brodo in salsa.
Affettare il pollo, comporre sul riso, servire con la salsa.
Falla originale
Riso jasmine e taucheo per il khao man gai nell'Asia Boutique.