Thailandia
Khao Mok Gai
Riso alla curcuma con pollo thai (biryani thailandese)
Il khao mok gai è la versione thai del biryani e viene dalla comunità musulmana del sud della Thailandia. Riso e pollo cuociono insieme in un'unica pentola.
La curcuma colora di dorato il riso profumato; una salsa verde con coriandolo e peperoncino dà freschezza e piccantezza – un piatto di riso festivo e semplice.
Ingredienti
- Pezzi di pollo800 g
- Riso basmati o jasmine400 g
- Curcuma & curry in polvere1 cucchiaino ciascuno
- Cumino, coriandolo, cardamomospezie
- Cipolla, aglio, zenzeroun po' ciascuno
- Brodo di pollo600 ml
- Coriandolo & peperoncino (salsa)per servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Marinare il pollo con curcuma, curry in polvere e spezie.
Soffriggere cipolla, aglio e zenzero, unire il pollo.
Aggiungere il riso lavato e il brodo nella stessa pentola.
Cuocere coperto finché riso e pollo sono teneri.
Servire con una salsa verde coriandolo-peperoncino e scalogni fritti.
Falla originale
Curcuma, cardamomo e riso jasmine per il khao mok gai nell'Asia Boutique.