Budino di riso indiano con cardamomo e frutta secca
Il kheer è uno dei dolci più antichi dell'Asia meridionale, preparato da secoli alle feste e nei templi. Il riso sobbolle paziente nel latte zuccherato.
Cardamomo, zafferano e frutta secca tostata raffinano il riso cremoso; tiepido o freddo, è un finale amato di ogni banchetto.
Porzioni4
Tempo50 min
LivelloFacile
Ingredienti
Riso a grana corta★100 g
Latte intero★1 l
Zucchero★100 g
Cardamomo★4 baccelli
Zafferano1 pizzico
Mandorle & pistacchi2 cucchiai
Uvetta1 cucchiaio
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Sciacquare e ammollare il riso.
2
Portare il latte a bollore con il cardamomo, unire il riso.
3
Sobbollire a fuoco basso, mescolando, fino a cremosità.
4
Incorporare zucchero, zafferano, frutta secca e uvetta.
5
Servire tiepido o freddo.
Falla originale
Cardamomo, zafferano e pistacchi per un kheer cremoso nell'Asia Boutique.
