Corea
Kimbap
Rotolini di riso coreani per picnic e lunchbox
I kimbap sono rotolini di riso farciti in fogli di alga, un classico delle gite e delle pause scolastiche in Corea. Il riso è condito con olio di sesamo anziché aceto.
Un ripieno colorato di uovo, verdure e ravanello marinato rende ogni fetta un piccolo mosaico – saporito, delicato e facile da preparare in anticipo.
Ingredienti
- Riso cotto600 g
- Olio di sesamo & sale1 cucchiaio ciascuno
- Fogli di alga (gim)4
- Uova (per la frittatina)3
- Carota, spinaci, cetriolo1 manciata ciascuno
- Ravanello marinato (danmuji)4 strisce
- Sesamo tostatoun po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Mescolare il riso tiepido con olio di sesamo e sale.
Cuocere l'uovo in frittatina sottile, le verdure a parte.
Stendere l'alga sulla stuoia, coprire sottilmente di riso.
Disporre le strisce di ripieno e arrotolare stretto.
Spennellare il rotolo con olio di sesamo e affettare.
Falla originale
Alga gim, olio di sesamo e ravanello marinato per un vero kimbap nell'Asia Boutique.