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Corea
Kimchi Bokkeumbap
Riso saltato coreano al kimchi
Il kimchi bokkeumbap è il piatto di avanzi coreano per eccellenza: kimchi maturo e riso freddo si trasformano in un saltato rapido e deciso.
Più il kimchi è vecchio e acido, più profondo è l'aroma; coronato da un uovo fritto, il riso diventa un piatto confortante e semplice.
Porzioni2
Tempo20 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Riso cotto (freddo)400 g
- Kimchi maturo, tritato200 g
- Pancetta di maiale, a dadini150 g
- Gochujang1 cucchiaio
- Olio di sesamo & salsa di soia1 cucchiaio ciascuno
- Uova (fritte)2
- Cipollotto & noriper guarnire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Far rosolare la pancetta fino a croccantezza.
Aggiungere il kimchi e saltare vivacemente.
Incorporare il gochujang, poi unire il riso.
Condire con salsa di soia e olio di sesamo.
Impiattare, coronare con un uovo fritto e nori.
Falla originale
Kimchi maturo e gochujang fanno il kimchi bokkeumbap – nell'Asia Boutique.