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Corea
Kimchi Jjim
Kimchi brasato con pancetta di maiale
Il kimchi jjim è un piatto brasato a lungo di kimchi ben maturato e pancetta di maiale - un modo sostanzioso di usare un kimchi molto acido.
La lunga brasatura rende il kimchi delicato e tenero e il maiale morbidissimo; un piatto di conforto profondamente saporito.
Porzioni4
Tempo90 min
LivelloElaborato
Ingredienti
- Kimchi ben maturato500 g
- Pancetta di maiale500 g
- Cipolla & cipollotto1 ciascuno
- Gochugaru & gochujang1 cucchiaio ciascuno
- Aglio & zenzeroun po' ciascuno
- Succo di kimchi & acquasecondo necessità
- Olio di sesamo1 cucchiaio
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Tagliare la pancetta a pezzi e rosolare.
Aggiungere kimchi, cipolla, aglio e zenzero.
Condire con gochugaru, gochujang e succo di kimchi.
Brasare coperto con acqua a lungo.
Rifinire con olio di sesamo e cipollotto, servire con riso.
Falla originale
Gochugaru e gochujang per il kimchi jjim nell'Asia Boutique.