Corea
Kongguksu
Zuppa di noodle fredda coreana alla soia
Il kongguksu è una rinfrescante zuppa di noodle fredda, mangiata in Corea soprattutto nella calda estate. Il suo brodo cremoso è fatto di fagioli di soia frullati.
Il latte di soia nocciolato e ghiacciato si versa su noodle di grano e si guarnisce con cetriolo, pomodoro e sesamo – nutriente, rinfrescante e sorprendentemente saziante.
Ingredienti
- Fagioli di soia secchi150 g
- Noodle di grano (somyeon)200 g
- Sesamo tostato2 cucchiai
- Salea piacere
- Cetriolo1/2
- Pomodoro1
- Cubetti di ghiaccioq.b.
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Ammollare i fagioli di soia una notte, poi bollirli morbidi.
Frullare con acqua fredda e sesamo in un latte cremoso.
Condire il latte di soia con sale e raffreddare.
Cuocere i noodle, raffreddare e mettere in ciotola.
Versare il latte di soia ghiacciato, guarnire con cetriolo e pomodoro.
Falla originale
Fagioli di soia e sesamo per il kongguksu nell'Asia Boutique.