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Giappone
Korokke
Crocchette di patate giapponesi con panko
Il korokke appartiene alla cucina yōshoku d'ispirazione occidentale e deriva dalla crocchetta francese, giunta in Giappone nell'era Meiji.
Un cremoso purè di patate con cipolle stufate viene impanato nel panko e fritto dorato-croccante - un favorito delle bancarelle e dei bento.
Porzioni4
Tempo50 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Patate (farinose)600 g
- Cipolla1
- Panko150 g
- Farina & uovoper impanare
- Olio vegetaleper friggere
- Salsa tonkatsuper servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Lessare e schiacciare le patate.
Tagliare finemente la cipolla, stufarla e unirla al purè.
Formare polpette piatte.
Impanare in farina, uovo e panko.
Friggere dorate, servire con salsa tonkatsu.
Falla originale
Panko e salsa tonkatsu per il korokke nell'Asia Boutique.