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Taiwan
Lu Rou Fan
Pancetta di maiale brasata taiwanese sul riso
Il lu rou fan incarna la cucina casalinga taiwanese ed è un discreto piatto nazionale. La pancetta tagliata fine brasa lentamente nella salsa di soia.
La polvere cinque spezie e il vino di riso danno profondità al sugo; servito su riso fumante è un piatto quotidiano economico e confortante.
Porzioni4
Tempo75 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Pancetta di maiale a dadini fini500 g
- Scalogno fritto3 cucchiai
- Salsa di soia (chiara & scura)2 cucchiai ciascuna
- Polvere cinque spezie1 cucchiaino
- Vino di Shaoxing & zucchero di canna1 cucchiaio ciascuno
- Aglio & zenzeroun po' ciascuno
- Riso cotto4 ciotole
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Rosolare la pancetta in pentola asciutta fino a croccantezza.
Unire aglio, zenzero e lo scalogno fritto.
Sfumare con soia, vino, zucchero e cinque spezie.
Coprire d'acqua e brasare dolcemente 60 minuti.
Versare sul riso, ottimo con mezzo uovo brasato.
Falla originale
Polvere cinque spezie, scalogno fritto e vino di Shaoxing nell'Asia Boutique.