India

Malai Kofta

Name: Malai Kofta
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 300 g Patate, lessate; 150 g Paneer, grattugiato; 3 cucchiai Amido di mais; 400 g / 50 g Pomodori & anacardi; un po' ciascuno Cipolla & zenzero-aglio; 100 ml Panna; un po' ciascuno Garam masala & cardamomo

Polpette di verdura in cremosa salsa pomodoro-anacardi

Il malai kofta è un piatto vegetariano festivo della cucina moghul dell'India del Nord. „Malai“ significa panna e richiama la salsa ricca.

Polpette di patata e paneer galleggiano in una salsa vellutata di pomodoro, anacardi e panna – delicatamente speziato ed elegantemente festivo.

Porzioni4

Tempo70 min

LivelloElaborato

Ingredienti

Patate, lessate300 g
Paneer, grattugiato150 g
Amido di mais3 cucchiai
Pomodori & anacardi400 g / 50 g
Cipolla & zenzero-aglioun po' ciascuno
Panna100 ml
Garam masala & cardamomoun po' ciascuno

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Impastare patate e paneer con l'amido fino a un impasto.
Formare polpette e friggere fino a doratura.
Cuocere cipolla, zenzero-aglio, pomodori e anacardi fino a morbidezza.
Frullare liscio, sobbollire con spezie e panna in salsa.
Aggiungere le kofta alla salsa appena prima di servire.

Falla originale

Paneer, anacardi e garam masala per il malai kofta nell'Asia Boutique.

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