I mandu sono ravioli coreani le cui radici risalgono, lungo la via della seta, fino all'Asia centrale. Sono presenti soprattutto alla festa di Capodanno.
Farciti con maiale, tofu, kimchi e vermicelli di soia, si cuociono al vapore, fritti o in zuppa – un versatile classico di famiglia.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
Sfoglie per mandu o wonton★30
Maiale macinato★250 g
Tofu compatto, strizzato★150 g
Kimchi, tritato fine★100 g
Vermicelli di soia, ammollati50 g
Cipollotto & aglioun po' ciascuno
Olio di sesamo & salsa di soia1 cucchiaio ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Mescolare maiale, tofu, kimchi, vermicelli e aromi in un ripieno.
2
Condire con olio di sesamo e salsa di soia.
3
Mettere il ripieno al centro delle sfoglie.
4
Inumidire i bordi e chiudere a mezzaluna.
5
Cuocere a vapore 10 minuti o friggere croccanti.
Falla originale
Kimchi, vermicelli di soia e olio di sesamo per i mandu nell'Asia Boutique.
