Indonesia
Martabak Telur
Frittella ripiena salata alle uova dall'Indonesia
Il martabak telur è una frittella ripiena salata che mostra l'influenza indiana nel cibo di strada indonesiano. „Telur“ significa uovo.
Una pasta tirata sottilissima si farcisce con un misto di uovo, carne macinata speziata e porro, si piega e si frigge croccante – un amato snack serale.
Ingredienti
- Farina di grano (per pasta sottile)250 g
- Uova4
- Macinato di manzo o pollo200 g
- Porro & cipollotto1 mazzo
- Curry in polvere & pepe1 cucchiaino ciascuno
- Cipolla & aglioun po' ciascuno
- Olioper friggere
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Impastare la pasta, ungerla e farla riposare, poi tirarla sottilissima.
Rosolare il macinato con cipolla, aglio e curry, raffreddare.
Sbattere le uova con il porro e il macinato.
Mettere il ripieno sulla pasta e piegare a pacchetto.
Friggere croccante su entrambi i lati in abbondante olio, tagliare.
Falla originale
Curry in polvere e spezie per il martabak telur nell'Asia Boutique.