India

Medu Vada

Name: Medu Vada
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 250 g Urad dal decorticate; un po' ciascuno Peperoncino verde & zenzero; 1 rametto Foglie di curry; 1 cucchiaino Pepe nero; abbondante Olio vegetale (per friggere); per servire Chutney di cocco & sambar

Ciambelle di lenticchie dell'India del Sud

I medu vada sono croccanti „ciambelle“ salate fatte di lenticchie urad decorticate, una classica colazione dell'India del Sud.

Croccanti fuori e soffici dentro, si servono con chutney di cocco e sambar - spesso insieme a idli o dosa.

Porzioni4

Tempo40 min

LivelloMedio

Ingredienti

Urad dal decorticate250 g
Peperoncino verde & zenzeroun po' ciascuno
Foglie di curry1 rametto
Pepe nero1 cucchiaino
Olio vegetale (per friggere)abbondante
Chutney di cocco & sambarper servire

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Ammollare le urad dal una notte e macinare in pastella soffice.
Incorporare peperoncino, zenzero, foglie di curry e pepe.
Con le mani bagnate formare anelli con il buco.
Friggere dorati e croccanti in olio caldo.
Servire con chutney di cocco e sambar.

Falla originale

Urad dal e foglie di curry per i medu vada nell'Asia Boutique.

Scopri gli ingredienti