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Malesia
Mee Rebus
Noodle malesi in salsa speziata di patata dolce
Il mee rebus – „noodle bolliti“ – è un piatto malese-singaporiano della cucina malese. Il suo segno è una salsa densa, dolce-salata.
La salsa è addensata con patata dolce e condita con pasta di gamberi; servita su noodle gialli, guarnita con uovo, tofu, lime e peperoncino verde.
Porzioni3
Tempo70 min
LivelloElaborato
Ingredienti
- Noodle gialli all'uovo400 g
- Patate dolci400 g
- Scalogni, aglio, peperoncinoin pasta
- Pasta di gamberi (belacan)1 cucchiaio
- Curry in polvere & tamarindo1 cucchiaio ciascuno
- Uova (sode) & tofuper guarnire
- Lime, cipollotto, peperoncino verdeper guarnire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Lessare le patate dolci morbide e ridurle in purea fine.
Soffriggere la pasta di spezie con belacan e curry in polvere.
Mescolare purea di patata dolce e acqua in salsa densa.
Regolare con tamarindo e sobbollire.
Mettere i noodle nelle ciotole, versare la salsa, guarnire con uovo e tofu.
Falla originale
Belacan, curry in polvere e tamarindo per il mee rebus nell'Asia Boutique.