Il mee siam - „noodle siamesi“ - è, nonostante il nome, un classico della cucina malese-singaporiana: sottili noodle di riso in una salsa agrodolce e leggermente piccante al tamarindo.
La salsa unisce pasta di soia fermentata (taucheo), tamarindo e peperoncino; si guarnisce con uovo, gamberi, tofu e lime.
Porzioni3
Tempo50 min
LivelloMedio
Ingredienti
Noodle di riso sottili (bee hoon)★300 g
Gamberi★200 g
Pasta di tamarindo★3 cucchiai
Pasta di soia fermentata (taucheo)★2 cucchiai
Pasta di peperoncino & scalogni★un po' ciascuno
Tofu & germogli di soia1 manciata ciascuno
Uova & lime2 + 1
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Ammollare i noodle di riso fino a renderli morbidi.
2
Rosolare scalogni, pasta di peperoncino e taucheo in una base.
3
Aggiungere gamberi e tofu, saltare brevemente.
4
Unire i noodle, condire agrodolce con il tamarindo.
5
Servire con uovo, germogli di soia e lime.
Falla originale
Bee hoon e tamarindo per il mee siam nell'Asia Boutique.
