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India
Misal Pav
Curry piccante di germogli del Maharashtra
Il misal pav è una colazione ardente del Maharashtra: un curry di fagioli mat germogliati coronato di croccante farsan e servito con morbido pane pav.
La salsa piccante (tarri) di cipolle, cocco e peperoncino lo rende uno dei cibi di strada più intensi dell'India.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Fagioli mat germogliati (o mung)300 g
- Cipolle2
- Cocco grattugiato3 cucchiai
- Goda o garam masala & peperoncinoun po' ciascuno
- Farsan (mix croccante)1 manciata
- Panini morbidi (pav)8
- Cipolla, coriandolo, limeper servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Lessare i fagioli germogliati fino a tenerezza.
Tostare cipolle e cocco, macinare con masala e peperoncino in tarri e ridurre.
Lasciare insaporire i fagioli nella salsa piccante.
Cospargere di farsan, cipolla cruda e coriandolo.
Servire caldo con pav e lime.
Falla originale
Garam masala e farsan per il misal pav nell'Asia Boutique.