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Giappone
Mitarashi Dango
Spiedini di farina di riso con glassa di soia agrodolce
I mitarashi dango sono palline di farina di riso grigliate su uno spiedino, ricoperte di una lucida glassa di salsa di soia e zucchero.
La loro origine risale a un santuario di Kyoto; il gioco tra dolce e salato ne fa uno snack di strada giapponese intramontabile.
Porzioni4 spiedini
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Farina di riso (joshinko & shiratamako)200 g
- Acqua tiepidacirca 160 ml
- Salsa di soia3 cucchiai
- Zucchero4 cucchiai
- Amido di mais1 cucchiaio
- Acqua (per la glassa)100 ml
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Impastare la farina di riso con acqua tiepida fino a impasto liscio.
Formare palline e lessarle finché vengono a galla.
Infilare le palline sugli spiedini e grigliare brevemente.
Cuocere salsa di soia, zucchero, amido e acqua in glassa lucida.
Ricoprire gli spiedini con la glassa tiepida.
Falla originale
Farina di riso e salsa di soia per i mitarashi dango nell'Asia Boutique.