Soffici dolci di riso giapponesi con ripieno dolce
I mochi sono dolci di riso glutinoso pestato, di tradizione secolare in Giappone, mangiati specialmente a Capodanno. I daifuku ne sono la versione ripiena.
Una soffice ed elastica crosta di farina di riso mochiko racchiude pasta dolce di fagioli rossi; spolverati di amido, sono facili da formare e da gustare.
Porzioni10 pezzi
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
Mochiko (farina di riso glutinoso)★200 g
Zucchero★60 g
Acqua★250 ml
Pasta dolce di fagioli rossi (anko)★250 g
Fecola di patate o mais★per spolverare
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Frullare mochiko, zucchero e acqua fino a lisci.
2
Cuocere a vapore o al microonde in una massa appiccicosa.
3
Far raffreddare su un piano spolverato di amido.
4
Formare l'anko a palline.
5
Appiattire la pasta mochi, racchiudere il ripieno e formare a palla.
Falla originale
Mochiko e anko per i daifuku mochi nell'Asia Boutique.
