I momo sono ravioli ripieni arrivati in Nepal tramite i commercianti tibetani, oggi il cibo di strada più amato del paese himalayano.
Un ripieno speziato di pollo, cipolla e coriandolo si avvolge in sottili sfoglie, si cuoce a vapore e si serve con una salsa ardente di pomodoro e peperoncino (achar).
Porzioni4
Tempo70 min
LivelloMedio
Ingredienti
Farina di grano★250 g
Pollo macinato★300 g
Cipolla & cipollotto★un po' ciascuno
Pasta zenzero-aglio★1 cucchiaio
Cumino, curcuma, coriandolo★un po' ciascuno
Pomodori & peperoncino (per l'achar)★per la salsa
Sesamo & olioper la salsa
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Impastare la farina con acqua in pasta liscia, far riposare.
2
Mescolare il pollo con cipolla, zenzero-aglio e spezie.
3
Stendere la pasta sottile, farcire e formare a sacchetto.
4
Cuocere a vapore 10 minuti.
5
Frullare pomodori, peperoncino e sesamo in achar, servire a fianco.
Falla originale
Spezie e sesamo per i momo nepalesi nell'Asia Boutique.
