Il naan è un pane piatto lievitato, tradizionalmente schiacciato sulla parete rovente del forno tandoor. È diffuso da secoli in Asia meridionale e centrale.
Lo yogurt nell'impasto lo mantiene soffice e leggero; classicamente si spennella con aglio e burro e si serve con i curry.
Porzioni4
Tempo90 min
LivelloMedio
Ingredienti
Farina di grano★400 g
Yogurt★100 g
Lievito secco★1 cucchiaino
Latte & acqua, tiepidi150 ml
Zucchero & sale1 cucchiaino ciascuno
Aglio & burro★per spennellare
Coriandoloun po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Attivare il lievito nel latte tiepido con lo zucchero.
2
Impastare con farina, yogurt e sale fino a impasto morbido.
3
Coprire e far lievitare 1 ora fino al raddoppio.
4
Stendere porzioni ovali e cuocere in padella rovente.
5
Spennellare con burro all'aglio e cospargere di coriandolo.
Falla originale
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