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Malesia
Nasi Dagang
Riso al cocco con curry di pesce del Terengganu
Il nasi dagang è un classico della colazione del nord-est della Malesia: un riso speciale cotto al vapore nel latte di cocco con fieno greco.
Si serve con un ricco curry di tonno (gulai ikan tongkol) e verdure in salamoia - saporito e aromatico.
Porzioni4
Tempo80 min
LivelloElaborato
Ingredienti
- Riso nasi dagang (o miscela)400 g
- Latte di cocco400 ml
- Semi di fieno greco & scalogniun po' ciascuno
- Tonno500 g
- Pasta di curry & tamarindoun po' ciascuno
- Zenzero & citronellaun po' ciascuno
- Verdure in salamoia (acar)per servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Ammollare il riso e cuocerlo al vapore con latte di cocco, fieno greco e scalogni.
Rosolare la pasta di curry con citronella e zenzero.
Aggiungere il tonno, brasare con latte di cocco e tamarindo.
Condire il curry di pesce finché denso e aromatico.
Servire il riso al cocco con il curry e l'acar.
Falla originale
Pasta di curry e latte di cocco per il nasi dagang nell'Asia Boutique.