Malesia

Nasi Kerabu

Name: Nasi Kerabu
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Malesia
Ingredients: 400 g Riso; 1 manciata Fiori di pisello farfalla; 1 mazzo Erbe fresche (menta, fagiolo lungo, zenzero torcia); 3 cucchiai Cocco grattugiato tostato (kerisik); per servire Sambal; facoltativo Pesce salato o cracker

Insalata di riso blu ed erbe del Kelantan

Il nasi kerabu è un piatto malese dello stato del Kelantan, il cui riso è tinto di blu dai fiori di pisello farfalla.

Il riso si mescola a una ricchezza di erbe tritate finemente, cocco tostato (kerisik) e un sambal piccante - fresco, erbaceo e stratificato.

Porzioni4

Tempo70 min

LivelloElaborato

Ingredienti

Riso400 g
Fiori di pisello farfalla1 manciata
Erbe fresche (menta, fagiolo lungo, zenzero torcia)1 mazzo
Cocco grattugiato tostato (kerisik)3 cucchiai
Sambalper servire
Pesce salato o crackerfacoltativo

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Ammollare i fiori di pisello farfalla in acqua per un'infusione blu.
Cuocere parte del riso nell'infusione blu così si marmorizza.
Tritare le erbe molto finemente.
Mescolare il riso con erbe e kerisik.
Servire con sambal e contorni.

Falla originale

Fiori di pisello farfalla per il nasi kerabu nell'Asia Boutique.

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