Vietnam
Nem Nướng
Polpette di maiale grigliate vietnamite
I nem nướng sono salsicce o polpette di maiale grigliate, una specialità della regione di Nha Trang, nel Vietnam centrale. Profumano in modo irresistibile sulla brace.
Il maiale finemente condito e leggermente dolce si forma sugli spiedini e si griglia; si mangia nella carta di riso con erbe, insalata e una salsa.
Ingredienti
- Maiale macinato (non magro)500 g
- Aglio & scalogniun po' ciascuno
- Salsa di pesce & zucchero1 cucchiaio ciascuno
- Bicarbonato1/2 cucchiaino
- Carta di risoper avvolgere
- Insalata & erbe fresche1 mazzo
- Salsa (nuoc cham o di arachidi)per servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Rosolare aglio e scalogni e far raffreddare.
Impastare il maiale con salsa di pesce, zucchero, bicarbonato e aromi.
Raffreddare il composto, poi formare salsicce sugli spiedini.
Grigliare al carbone fino a doratura su tutti i lati.
Avvolgere nella carta di riso con insalata ed erbe, intingere.
Falla originale
Carta di riso e salsa di pesce per i nem nướng nell'Asia Boutique.