Il nikujaga – letteralmente „carne e patata“ – incarna la cucina casalinga giapponese. Nacque in epoca Meiji, ispirato agli stufati occidentali della marina.
Manzo sottile, patate e cipolle sobbollono in un brodo dolce di dashi e soia – un piatto che sa di casa e conforto.
Porzioni3
Tempo45 min
LivelloFacile
Ingredienti
Manzo, affettato sottile★300 g
Patate★500 g
Cipolla★2
Carota1
Dashi★400 ml
Salsa di soia & mirin★3 cucchiai ciascuno
Zucchero & sake1 cucchiaio ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Rosolare le cipolle e un po' di manzo in pentola.
2
Aggiungere patate e carote, rosolare brevemente.
3
Versare dashi, salsa di soia, mirin, zucchero e sake.
4
Sobbollire coperto finché le patate sono tenere.
5
Unire il manzo rimasto, cuocere brevemente e lasciar insaporire.
Falla originale
Dashi e mirin danno al nikujaga la sua anima – entrambi nell'Asia Boutique.
