Giappone

Oden

Name: Oden
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Giappone
Ingredients: 1,5 l Dashi; 1/2 Daikon; 4 Uova sode; 200 g Polpette di pesce (chikuwa, hanpen); 1 panetto Konjac (konnyaku); 3 cucchiai ciascuno Salsa di soia & mirin; per servire Karashi (senape)

Stufato invernale giapponese nel dashi

L'oden è un accogliente stufato invernale in cui vari ingredienti si insaporiscono a lungo in un brodo dashi leggero condito con salsa di soia.

Daikon, uova, polpette di pesce e konjac assorbono il brodo chiaro; nei giorni freddi l'oden si vende alle bancarelle e nei convenience store.

Porzioni4

Tempo90 min

LivelloElaborato

Ingredienti

Dashi1,5 l
Daikon1/2
Uova sode4
Polpette di pesce (chikuwa, hanpen)200 g
Konjac (konnyaku)1 panetto
Salsa di soia & mirin3 cucchiai ciascuno
Karashi (senape)per servire

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Tagliare il daikon a fette spesse e prelessare.
Condire il dashi con salsa di soia e mirin.
Far insaporire a lungo daikon, konjac e uova nel brodo.
Aggiungere le polpette di pesce più tardi perché non si disfino.
Servire tutto nel brodo, con la senape karashi.

Falla originale

Dashi e polpette di pesce per l'oden nell'Asia Boutique.

Scopri gli ingredienti