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Giappone
Oyakodon
Pollo e uovo sul riso – „genitore e figlio“
Oyakodon significa letteralmente „ciotola genitore-e-figlio“: pollo e uovo si incontrano sul riso. Il piatto è documentato a Tokyo a fine Ottocento.
Una salsa dashi dolce-salata lega il pollo tenero e l'uovo appena rappreso in uno dei donburi più amati del Giappone.
Porzioni2
Tempo20 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Coscia di pollo a dadini300 g
- Uova4
- Cipolla1
- Dashi150 ml
- Salsa di soia & mirin2 cucchiai ciascuno
- Cipollottoun po'
- Riso cotto2 ciotole
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Portare il dashi con soia e mirin a sobbollore in padella.
Ammorbidirvi la cipolla fino a trasparenza.
Aggiungere il pollo e farlo cuocere nella salsa.
Versare le uova sbattute, coprire e lasciar appena rapprendere.
Far scivolare sul riso e cospargere di cipollotto.
Falla originale
Dashi e mirin rendono setoso l'oyakodon – ingredienti nell'Asia Boutique.