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Thailandia
Pad Kra Pao
Saltato thai al basilico sacro
Il pad kra pao è uno dei piatti di strada più amati della Thailandia. Il nome viene dal basilico sacro (kra pao), che gli dà il suo aroma pepato.
La carne macinata è saltata nel wok con peperoncino e aglio e servita classicamente sul riso con un uovo fritto croccante.
Porzioni2
Tempo20 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Pollo macinato300 g
- Basilico sacro1 manciata
- Peperoncino thai & aglioa piacere
- Salsa di ostriche & salsa di soia1 cucchiaio ciascuna
- Salsa di pesce & zucchero1 cucchiaino ciascuno
- Uova (fritte)2
- Riso cotto2 ciotole
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Pestare grossolanamente peperoncino e aglio nel mortaio.
Soffriggere nel wok caldo, poi unire il pollo macinato.
Condire con salsa di ostriche, soia, pesce e zucchero.
Incorporare il basilico sacro finché appassisce.
Servire sul riso, coronato da un uovo fritto croccante.
Falla originale
Basilico sacro, salsa di ostriche e di pesce fanno un vero pad kra pao – nell'Asia Boutique.