Il pad pak bung fai daeng – „spinacio d'acqua dalle fiamme rosse“ – è un fulmineo piatto al wok thai, dal nome delle fiamme che si alzano durante la cottura.
Lo spinacio d'acqua croccante si salta con aglio, peperoncino e pasta di soia fermentata in pochi secondi – croccante, saporito e un classico contorno.
Porzioni2
Tempo15 min
LivelloFacile
Ingredienti
Spinacio d'acqua (morning glory)★400 g
Aglio★4 spicchi
Peperoncino thai★a piacere
Pasta di soia fermentata (tao jiao)★1 cucchiaio
Salsa di ostriche & salsa di soia★1 cucchiaio ciascuna
Zucchero1 cucchiaino
Olio2 cucchiai
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Lavare lo spinacio d'acqua e tagliarlo a pezzi.
2
Soffriggere aglio e peperoncino nel wok molto caldo.
3
Aggiungere la pasta di soia e tostare brevemente.
4
Unire lo spinacio e saltare rapido a fiamma alta.
5
Condire con salsa di ostriche, soia e zucchero, servire subito.
Falla originale
Pasta di soia fermentata e salsa di ostriche per il pad pak bung nell'Asia Boutique.
