Il pad prik king è un curry „secco“: a differenza dei curry brodosi, la pasta di curry si frigge nel wok senza latte di cocco finché caramella in modo aromatico.
Con maiale e croccanti fagioli lunghi è deciso, salato e piccante - un saltato veloce della cucina thai quotidiana.
Porzioni3
Tempo30 min
LivelloMedio
Ingredienti
Maiale a fette★400 g
Pasta di curry rosso★2 cucchiai
Fagioli lunghi (o verdi)★200 g
Foglie di lime kaffir★4
Salsa di pesce & zucchero di palma1 cucchiaio ciascuno
Olio vegetale2 cucchiai
Peperoncinoa piacere
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Friggere la pasta di curry in olio caldo fino a profumo.
2
Aggiungere il maiale e saltare energicamente.
3
Aggiungere i fagioli e le foglie di lime a listarelle.
4
Condire con salsa di pesce e zucchero di palma.
5
Ridurre a secco fino a renderlo lucido; servire con riso.
Falla originale
Pasta di curry e foglie di lime kaffir per il pad prik king nell'Asia Boutique.
