Thailandia
Pad See Ew
Larghe tagliatelle di riso in salsa di soia scura
Il pad see ew – « saltato in salsa di soia » – è un favorito dello street food thai dalle radici cinesi. Larghe tagliatelle di riso si saltano con salsa di soia scura e broccolo cinese nel wok.
A differenza del piccante pad thai, è delicato, leggermente dolce e affumicato – quando il wok è abbastanza caldo.
Ingredienti
- Larghe tagliatelle di riso300 g
- Petto di pollo, a striscioline200 g
- Broccolo cinese (gai lan)1 manciata
- Salsa di soia scura2 cucchiai
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Uovo2
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Rosolare il pollo nel wok molto caldo.
Spostare di lato, strapazzare l'uovo e farlo rapprendere.
Saltare brevemente il gai lan.
Aggiungere le tagliatelle, condire con salsa di soia scura e di ostriche.
Saltare finché si sviluppano aromi tostati. Servire caldo.
Fallo originale
Le larghe tagliatelle di riso e la salsa di soia scura sono il cuore. Disponibili nella Asia Boutique.