Croccanti frittelle di verdura indiane di farina di ceci
I pakora sono bocconcini di verdura fritti in pastella di ceci, uno snack amato in tutta l'Asia meridionale, specie nella stagione dei monsoni e con il tè.
La pastella di besan (farina di ceci) è insaporita con spezie; cipolla, patata o spinaci vi si friggono – croccanti e saporiti.
Porzioni4
Tempo30 min
LivelloFacile
Ingredienti
Farina di ceci (besan)★200 g
Cipolla, ad anelli★2
Patata o spinaci★150 g
Cumino & curcuma★1 cucchiaino ciascuno
Peperoncino in polvere & salea piacere
Acquaq.b.
Olio per friggereq.b.
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Mescolare farina di ceci, spezie e acqua in pastella densa.
2
Unire le verdure finché sono avvolte dalla pastella.
3
Scaldare l'olio a 175 °C.
4
Calare piccole porzioni nell'olio e friggere dorate.
5
Scolare su carta da cucina, servire con chutney.
Falla originale
Besan e spezie indiane per pakora croccanti nell'Asia Boutique.
