Thailandia
Curry Panang
Il curry denso e nocciolato con nota di arachidi
Il panang è uno dei curry thai più densi e delicati, più ricco e asciutto del rosso. Le arachidi tostate nella pasta gli danno la sua caratteristica profondità nocciolata.
Poco liquido, molto aroma: il panang avvolge la carne in modo cremoso anziché essere brodoso – finemente arrotondato col lime kaffir.
Ingredienti
- Manzo, a fette500 g
- Pasta di curry panang3 cucchiai
- Latte di cocco400 ml
- Arachidi tostate2 cucchiai
- Foglie di lime kaffir4
- Salsa di pesce & zucchero di palma1 cucchiaio cad.
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Soffriggere la pasta di curry nella parte densa del latte di cocco finché profuma.
Aggiungere il manzo e rosolarlo brevemente.
Versare il resto del latte di cocco e le foglie di lime, ridurre fino a cremosità.
Condire con salsa di pesce e zucchero di palma.
Cospargere di arachidi tritate, servire con riso.
Fallo originale
Una vera pasta di curry panang e il lime kaffir danno la profondità nocciolata. Disponibili nella Asia Boutique.