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India
Pav Bhaji
Purè di verdure speziato di Mumbai con panini al burro
Il pav bhaji nacque nella Mumbai dell'Ottocento come pasto veloce per gli operai tessili e divenne uno dei cibi di strada più celebri dell'India.
Un purè speziato di verdure schiacciate si frigge con abbondante burro e si serve con morbidi panini tostati al burro (pav).
Porzioni4
Tempo45 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Patate400 g
- Verdure miste (piselli, cavolfiore, carota)400 g
- Cipolle & pomodori2 ciascuno
- Pav bhaji masala2 cucchiai
- Burro60 g
- Pasta zenzero-aglio1 cucchiaio
- Panini morbidi (pav)8
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Lessare patate e verdure fino a morbidezza e schiacciare.
Rosolare le cipolle nel burro, aggiungere zenzero-aglio.
Ridurre con pomodori e pav bhaji masala.
Aggiungere le verdure schiacciate, mantecare col burro.
Tostare i panini nel burro e servire a fianco.
Falla originale
Pav bhaji masala per il pav bhaji nell'Asia Boutique.