Vietnam
Phở Gà
Zuppa di pollo vietnamita con noodle di riso
Il phở gà è la versione al pollo del celebre phở vietnamita, nato quando il manzo scarseggiò brevemente negli anni Trenta. Oggi è un classico a sé.
Un brodo di pollo chiaro profumato a zenzero e anice stellato si versa su noodle di riso e pollo tenero, guarnito fresco con erbe e lime.
Ingredienti
- Gallina da brodo1,2 kg
- Noodle di riso (phở)400 g
- Zenzero & scalogni (abbrustoliti)un po' ciascuno
- Anice stellato, semi di coriandolo, chiodi di garofanospezie
- Salsa di pesce2 cucchiai
- Cipollotto & coriandolo1 mazzo
- Lime & basilico thaiper servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Abbrustolire zenzero e scalogni sulla fiamma viva.
Sobbollire il pollo con spezie e aromi, chiaro, 70 minuti.
Togliere il pollo, sfilacciarlo, regolare il brodo con salsa di pesce.
Cuocere i noodle di riso e distribuire nelle ciotole.
Aggiungere il pollo, versare il brodo, servire con erbe e lime.
Falla originale
Anice stellato, noodle di riso e salsa di pesce per il phở gà nell'Asia Boutique.