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Filippine
Pinakbet
Stufato di verdure filippino con pasta di gamberi
Il pinakbet è un tradizionale stufato di verdure degli Ilocano del nord delle Filippine, condito con pasta di pesce o gamberi fermentata (bagoong).
Zucca, melone amaro, melanzana e okra cuociono delicatamente così ogni verdura mantiene la forma - rustico e ricco di umami.
Porzioni4
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Zucca & melanzana200 g ciascuna
- Melone amaro & okra100 g ciascuno
- Fagioli lunghi100 g
- Pasta di gamberi (bagoong)2 cucchiai
- Pomodoro, cipolla, aglio, zenzeroun po' ciascuno
- Acqua100 ml
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Rosolare aglio, cipolla, zenzero e pomodoro.
Incorporare la pasta di gamberi e tostare brevemente.
Versare un po' d'acqua.
Stratificare prima le verdure sode, poi le tenere, senza mescolare.
Cuocere coperto fino a cottura; girare con cura.
Falla originale
Bagoong per il pinakbet nell'Asia Boutique.