Tutte le ricette
Thailandia
Pla Rad Prik
Pesce thai croccante con salsa peperoncino-tamarindo
Il pla rad prik è un pesce intero fritto croccante, irrorato con una salsa agrodolce e piccante di peperoncino e tamarindo.
Il contrasto tra la pelle croccante e la salsa intensa ne fa un piatto di festa su ogni tavola thai.
Porzioni2
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Pesce intero (es. branzino)1 (600 g)
- Peperoncino secco & frescoa piacere
- Pasta di tamarindo3 cucchiai
- Zucchero di palma & salsa di pesce2 cucchiai ciascuno
- Aglio & scalogniun po' ciascuno
- Farina (per friggere)un po'
- Olio vegetaleper friggere
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Incidere il pesce, infarinare leggermente e friggere croccante.
Rosolare aglio, scalogni e peperoncino.
Ridurre con tamarindo, zucchero di palma e salsa di pesce in salsa.
Disporre il pesce su un piatto.
Irrorare con la salsa calda peperoncino-tamarindo, servire.
Falla originale
Tamarindo e salsa di pesce per il pla rad prik nell'Asia Boutique.