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Sri Lanka
Pol Roti
Focaccia al cocco srilankese
Il pol roti è una focaccia semplice e saziante dello Sri Lanka, il cui impasto è ricco di cocco appena grattugiato.
Si serve a colazione o cena, spesso con lunu miris (sambol cipolla-peperoncino) o un curry - rustica e saporita.
Porzioni4 pezzi
Tempo30 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Farina300 g
- Cocco appena grattugiato150 g
- Cipolla (tritata fine)1
- Peperoncino verde1-2
- Sale & acquasecondo necessità
- Lunu miris (sambol)per servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Mescolare farina, cocco, cipolla, peperoncino e sale.
Impastare con acqua in un impasto sodo e modellabile.
Porzionare l'impasto e premere in focacce.
Cuocere in padella asciutta, dorate su entrambi i lati.
Servire calde con il lunu miris.
Falla originale
Cocco e foglie di curry per il pol roti nell'Asia Boutique.