India

Ven Pongal

Name: Ven Pongal
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: India
Ingredients: 200 g Riso; 100 g Mung dal decorticato; 3 cucchiai Ghee; 1 cucchiaino ciascuno Pepe nero & cumino; 1 pezzo Zenzero; 2 cucchiai Anacardi; 1 rametto Foglie di curry

Porridge cremoso di riso e lenticchie dell'India del Sud

Il pongal è un piatto di riso dell'India del Sud che dà il nome anche alla festa del raccolto. La versione salata si chiama ven pongal.

Riso e mung dal si cuociono cremosi e si rifiniscono con un tadka al ghee di pepe, cumino, zenzero e anacardi.

Porzioni3

Tempo40 min

LivelloFacile

Ingredienti

Riso200 g
Mung dal decorticato100 g
Ghee3 cucchiai
Pepe nero & cumino1 cucchiaino ciascuno
Zenzero1 pezzo
Anacardi2 cucchiai
Foglie di curry1 rametto

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Tostare brevemente il mung dal, cuocere cremoso con riso e acqua.
Scaldare il ghee, tostarvi gli anacardi dorati.
Far aprire pepe, cumino, zenzero e foglie di curry nel ghee.
Incorporare il tadka al porridge.
Servire con chutney di cocco e sambar.

Falla originale

Mung dal e ghee per il pongal nell'Asia Boutique.

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