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Corea
Samgyeopsal
Pancetta di maiale grigliata a tavola alla coreana
Il samgyeopsal – „carne a tre strati“ – è il barbecue coreano più amato: spesse fette di pancetta di maiale grigliate su una piastra a tavola.
La carne si griglia senza marinata, si avvolge in foglie di insalata e si piega con ssamjang, aglio e kimchi in fagottini – conviviale e semplice.
Porzioni3
Tempo30 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Pancetta di maiale, a fette spesse600 g
- Foglie di insalata & perilla1 cespo
- Ssamjang (salsa)4 cucchiai
- Aglio, a fette1 testa
- Kimchi200 g
- Olio di sesamo con saleper intingere
- Insalata di cipollotto1 manciata
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Grigliare la pancetta senza marinata sulla piastra calda.
Grigliare aglio e kimchi sul bordo.
Tagliare la carne a bocconcini.
Guarnire una foglia di insalata con carne, ssamjang e aglio.
Piegare a fagottino e mangiare in un boccone.
Falla originale
Ssamjang, olio di sesamo e kimchi per il samgyeopsal nell'Asia Boutique.