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Indonesia
Sayur Asem
Zuppa di verdure acidula indonesiana al tamarindo
Il sayur asem - „verdure acidule“ - è una rinfrescante zuppa di verdure indonesiana la cui piacevole acidità viene dal tamarindo.
Arachidi, pannocchia, fagioli lunghi, melinjo e chayote galleggiano in un brodo leggermente speziato - un leggero accompagnamento a riso e fritti.
Porzioni4
Tempo45 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Pasta di tamarindo3 cucchiai
- Arachidi (crude)100 g
- Pannocchia & fagioli lunghiun po' ciascuno
- Chayote o zucca200 g
- Scalogni, aglio, noci candlepasta di spezie
- Galanga & alloroun po'
- Zucchero di palma & saleun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Portare la pasta di spezie con galanga e alloro a bollore in acqua.
Precuocervi le arachidi e la pannocchia.
Condire con tamarindo, zucchero di palma e sale.
Aggiungere i fagioli e la chayote e cuocere.
Controllare l'equilibrio acidulo, servire con riso.
Falla originale
Tamarindo e galanga per il sayur asem nell'Asia Boutique.