La focaccina ai cipollotti (cong you bing) è uno snack di strada amato a Taiwan e in Cina. A differenza di una semplice focaccia, nasce da una pasta a strati.
La pasta si arrotola con olio e cipollotti e si ristende, così la cottura crea molti strati croccanti e sfogliati.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
Farina di grano★300 g
Acqua calda★180 ml
Cipollotti, fini★1 mazzo
Olio di sesamo & olio★2 cucchiai ciascuno
Sale1 cucchiaino
Salsa di soia (salsa)per servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Impastare la farina con acqua calda fino a pasta liscia, far riposare.
2
Stendere sottile, spennellare con olio, sale e cipollotti.
3
Arrotolare, formare una spirale e ristendere piatta.
4
Friggere in poco olio su entrambi i lati fino a doratura croccante.
5
Tagliare a pezzi, servire con salsa di soia.
Falla originale
Olio di sesamo e buona salsa di soia per croccanti cong you bing nell'Asia Boutique.
