Il sel roti è un pane dolce ad anello di farina di riso, inseparabile in Nepal dalle feste come Tihar e Dashain. Spesso se ne preparano grandi quantità per gli ospiti.
La pastella fluida si versa con maestria nell'olio caldo per formare un anello croccante che resta morbido dentro – con un tocco di cardamomo e cannella.
Porzioni12 pezzi
Tempo60 min (+ ammollo)
LivelloMedio
Ingredienti
Riso (ammollato)★300 g
Zucchero★100 g
Burro fuso (ghee)★2 cucchiai
Banana (matura)1
Cardamomo & cannella★un po' ciascuno
Latteq.b.
Olio per friggereq.b.
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Frullare il riso ammollato con zucchero, banana e spezie fino a finezza.
2
Mescolare con latte in una pastella densa e fluida.
3
Far riposare la pastella 1 ora.
4
Versare in cerchio nell'olio caldo per formare un anello.
5
Friggere dorato, girare e scolare.
Falla originale
Riso, cardamomo e ghee per il sel roti nepalese nell'Asia Boutique.
