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Corea
Seolleongtang
Zuppa coreana lattiginosa di ossa di manzo
Il seolleongtang è una zuppa bianco latteo di ossa di manzo, sobbollita per molte ore finché il brodo diventa torbido e nutriente.
La zuppa si serve tradizionalmente non salata - ognuno aggiunge sale, cipollotto e pepe a tavola, con riso e kimchi.
Porzioni4
Tempo180 min
LivelloElaborato
Ingredienti
- Ossa di manzo (con midollo)1,5 kg
- Punta di petto di manzo400 g
- Noodle somyeon o risoper servire
- Cipollotto1 mazzo
- Sale & pepea tavola
- Aglioun po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Sbollentare le ossa, sciacquare e mettere con acqua fresca.
Bollire forte per diverse ore finché il brodo è bianco latteo.
Cuocere la punta di petto e affettarla sottile.
Versare il brodo nelle ciotole, aggiungere carne e noodle/riso.
Servire con cipollotto; sale e pepe a tavola.
Falla originale
Noodle somyeon per il seolleongtang nell'Asia Boutique.