Tutte le ricette
Indonesia
Soto Ayam
Zuppa di pollo indonesiana dorata alla curcuma
Il soto ayam è una delle tante zuppe soto dell'Indonesia, diffusa in tutte le isole. La curcuma dà al brodo il suo colore giallo brillante.
Profumato con citronella, galanga e lime kaffir, si versa su vermicelli, uovo e pollo – un piatto confortante e caldo.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Pollo1 kg
- Curcuma & galanga2 cm ciascuno
- Citronella & foglie di lime kaffir2 ciascuno
- Scalogno, aglio, zenzeroin pasta
- Vermicelli di soia100 g
- Uova (sode)4
- Germogli di soia & cipollotto1 manciata
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Sobbollire il pollo con gli aromi in brodo chiaro, sfilacciare la carne.
Soffriggere la pasta di spezie fino a profumare, unirla al brodo.
Sobbollire con citronella e foglie di lime.
Ammollare i vermicelli, distribuire nelle ciotole.
Versare il brodo su vermicelli, pollo, uovo e germogli.
Falla originale
Galanga, citronella e lime kaffir danno al soto ayam il suo aroma – nell'Asia Boutique.