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Cina
Pesce al vapore cantonese
Qingzheng yu con zenzero e cipollotto
Il pesce intero al vapore (qingzheng yu) è una prova di freschezza e finezza nella cucina cantonese. Alle feste simboleggia l'abbondanza.
Cotto solo brevemente a vapore, la carne resta setosa; olio caldo su zenzero e cipollotto e una salsa di soia leggera completano il piatto.
Porzioni3
Tempo25 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Pesce intero (es. branzino)600 g
- Zenzero, a strisce fini4 cm
- Cipollotto3
- Salsa di soia chiara3 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaino
- Olio vegetale3 cucchiai
- Coriandoloun po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Pulire il pesce, inciderlo su entrambi i lati e adagiarlo su un piatto.
Cuocere a vapore vivace con poco zenzero 8–10 minuti.
Scolare il liquido rilasciato, disporre zenzero e cipollotto.
Scaldare la salsa di soia con zucchero e poca acqua, versare.
Scaldare l'olio fino al fumo e versarlo sul pesce.
Falla originale
Salsa di soia chiara e zenzero fresco per il pesce al vapore nell'Asia Boutique.