Nidi di noodle di farina di riso srilankesi (idiyappam)
Gli string hoppers (idiyappam) sono sottili nidi di noodle di farina di riso al vapore, un alimento base a colazione e cena in Sri Lanka e nell'India del Sud.
Un impasto di farina di riso viene pressato in fili delicati su piccole stuoie e cotto al vapore - serviti con dhal al cocco e sambol.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
Farina di riso (tostata)★300 g
Acqua calda★circa 300 ml
Sale1 pizzico
Latte di cocco (per il dhal)★200 ml
Lenticchie rosse★150 g
Pol sambol (cocco-peperoncino)per servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Impastare la farina di riso con acqua calda e sale fino a impasto morbido.
2
Riempire l'impasto in una pressa per idiyappam.
3
Pressare in nidi su piccole stuoie.
4
Cuocere i nidi al vapore 8-10 minuti.
5
Servire con dhal al cocco e pol sambol.
Falla originale
Farina di riso e lenticchie rosse per gli string hoppers nell'Asia Boutique.
